紅酒燉牛腩怎么做?

紅酒燉牛腩是一道美味的傳統(tǒng)菜肴，下面是制作紅酒燉牛腩的步驟： 材料： - 牛腩：500克 - 紅酒：適量 - 洋蔥：1個 - 胡蘿卜：1根

1.牛腩洗凈切塊 2.姜切片、蔥切段 3.牛腩入鍋，冷水，加2勺料酒，加3片姜，開鍋焯水3分鐘撈出控水 4.洋蔥切片，香菇切片 5.西紅柿洗凈切塊

食材 牛腩500克，洋蔥適量，小番茄6到8顆，口蘑6到8個，紅酒300毫升，胡蘿卜一根，品利特級初榨橄欖油適量，番茄醬適量，迷迭香適量，生姜適量 牛腩塊冷水浸泡去血水，起一鍋水，加入牛腩，姜片，料酒焯水后洗凈瀝干 鍋內(nèi)加入適量品力橄欖油，將牛肉炒至微焦加鹽，黑胡椒，洋蔥翻炒 在洋蔥炒至半透明，加入紅酒及一小碗清水，小番茄，番茄醬，口蘑，迷迭香，少許鹽，調(diào)味大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢燉 鍋內(nèi)湯汁剩一半時加入胡蘿卜塊繼續(xù)煮至湯汁粘稠時即可出鍋裝盤

步驟 1 牛腩，西紅柿，胡蘿卜洗凈切塊~ 洋蔥，生姜切片~ 步驟 2 牛腩，生姜，料酒放入鍋內(nèi)，加入清水沒過牛腩，煮10-15分鐘！ 之后，牛腩瀝干備用 步驟 3

1、牛腩洗凈切塊后，用少許鹽、黑胡椒粉腌一會兒。 2、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿切塊，蒜瓣切片,胡蘿卜、洋蔥入油鍋翻炒起鍋備用。 3、另起油鍋，爆香蒜片，入腌好的牛腩和西紅柿翻炒幾下，然后把胡蘿卜、洋蔥加入一起翻炒本來應(yīng)該拍一鍋大雜燴的，手沒空只拍了炒牛腩。 4、炒好的牛腩加入高湯、紅酒燒開，轉(zhuǎn)砂鍋小火燉一個多小時，直到牛腩燉爛，出鍋前的10分鐘加入鹽調(diào)好味，即可裝盤了！

紅酒燉牛腩，一道色香味俱佳的美食佳肴，無論是家庭聚餐還是朋友宴請，都是一道備受追捧的菜肴。以下是紅酒燉牛腩的制作方法，讓我們一起來學(xué)習(xí)如何做出這道令人垂涎的美味佳肴吧。 首先，我們需要準(zhǔn)備一些食材。主要的材料包括牛腩500克、紅酒適量、姜塊適量、大蔥適量、八角適量、鹽適量和胡椒粉適量。此外，還需要一些輔助材料，如蒜頭適量、郫縣豆瓣醬適量、番茄醬適量和生抽適量。以上食材都可以在當(dāng)?shù)氐牟耸袌龌虺匈徺I到。 接下來，我們開始烹飪過程。首先，將牛腩切成適當(dāng)大小的塊狀，并用清水沖洗干凈，使其去除血水和雜質(zhì)。然后，將牛腩放入開水中焯水，去除異味，再用清水沖洗一遍備用。 接著，將炒鍋加熱，加入適量的植物油，放入姜塊和大蔥，炒香后加入郫縣豆瓣醬和番茄醬，炒勻。然后，將焯水過的牛腩加入炒鍋中，翻炒均勻。接著，倒入紅酒，使牛腩充分浸泡在紅酒中，增添酒香味。繼續(xù)慢慢翻炒片刻，使牛腩吸收紅酒的香氣。 然后，將炒鍋中的牛腩轉(zhuǎn)移到壓力鍋里，加入八角、鹽和胡椒粉，并加入足夠的水，水量應(yīng)該覆蓋牛腩。將壓力鍋蓋好，轉(zhuǎn)到高壓下，開始燉煮。一般來說，燉煮時間應(yīng)為30分鐘到1小時，具體燉煮時間取決于牛腩的大小和壓力鍋的特性。如果沒有壓力鍋，也可以用普通鍋慢慢燉煮，但時間可能會更長一些。 當(dāng)牛腩燉煮至熟軟時，加入適量的生抽調(diào)味即可。根據(jù)個人口味的不同，還可以添加一些糖和醋來調(diào)味，增添甜酸口感。最后，撒上一些蔥花和蒜末，提升菜品的美觀度。 現(xiàn)在，一道香氣撲鼻的紅酒燉牛腩就做好了！嫩滑的牛腩肉質(zhì)與紅酒的濃郁香味相融合，口感鮮美，回味無窮。搭配一碗溫?zé)岬拿罪埢蛎鏃l，絕對讓您食指大動，胃口大開。

1/5 牛腩焯水后放入紅酒內(nèi)，加入少許鹽，糖和黑胡椒腌制3小時， ? 2/5 胡蘿卜，青椒，洋蔥，番茄，香菇，番茄醬，圣女果，生姜，蒜切好備用。 ? 3/5 濾出牛腩，開火后，倒少許油在鍋里，炸姜和蒜后放入牛腩加醋煸炒，然后放入鹽，老抽，生抽，黑胡椒煸炒一下，隨后加入香菇和番茄攪拌后加水和100ML紅酒，沒過牛腩，大火燒開后小火慢燉一小時。 ?

紅酒燒牛腩最正宗的做法?

原料：牛腩、胡蘿卜、西芹、洋蔥、紅酒、牛肉湯或雞湯、胡椒粉、鹽、黃油、生粉、蕃茄膏、香葉。 做法步驟： 第1步、將牛腩切小塊，然后焯水 第2步、將胡蘿卜，西芹，洋蔥切大塊待用，牛腩焯水后把表面的水擦干，加適量胡椒粉和生粉攪勻 第3步、熱鍋后放黃油或者食用油 第4步、放入牛腩，炒到略略變色后將牛腩放進砂鍋待用 第5步、用原來炒牛腩的鍋炒洋蔥、胡蘿卜、西芹，大約炒5至10分鐘 第6步、倒入紅酒、牛肉湯、蕃茄膏、香葉煮滾 第7步、把煮滾的紅酒汁倒入裝有牛腩的砂鍋，大火燒滾后轉(zhuǎn)小火燜兩個小時 第8步、兩小時后牛腩變軟后加適量鹽調(diào)味即可

材料 牛腩 500克 紅酒 適量 姜片 適量 辣椒 適量 花椒 適量 桂皮， 適量

紅酒泡蘿卜的正確方法?

1. 準(zhǔn)備新鮮的蘿卜，去皮后切片或切絲。 2. 將切好的蘿卜放入一個玻璃瓶或容器中。 3. 倒入足夠的紅酒，覆蓋住所有的蘿卜片或絲。 4. 加入適量的鹽和糖，根據(jù)個人口味調(diào)整。 5. 可以加入一些調(diào)味料，例如大蒜、香草或辣椒等，以增加風(fēng)味。可根據(jù)個人喜好選擇。 6. 用蓋子密封容器，放置在陰涼通風(fēng)的地方，腌制時間為1-2天。

正確泡紅酒蘿卜的方法： 1. 準(zhǔn)備白蘿卜，用挖球器挖成球狀； 2. 打上井字形花刀，底部不要切段，腌制兩個小時； 3. 加入適量白糖，攪拌均勻，腌制六個小時以上；

1 白蘿卜削皮，芯的部分有大概5毫米 2 將大塊的蘿卜皮斜切成長為10厘米左右的小條狀 3 將小條的蘿卜皮放至陽光下曬，曬至半干

（1）材料：蘿卜（新鮮）2500克、紅葡萄干120克、白糖1500克、鮮橘子3個、鮮檸檬（大）2個、酵母營養(yǎng)基6克、維生素B，6毫克、葡萄酒酵母粉6克、開水3升、涼開水2升。 （2）釀制操作步驟 ①將蘿卜用軟刷子洗凈，晾干，切成2厘米大小方塊；葡萄干切碎；將小麥洗凈，壓碎，（燕麥片可直接用），檸檬分為小瓣。將上述幾種原料一起加入不銹鋼鍋內(nèi)，加涼水適量，燒開后用文火慢煮，至蘿卜變軟，倒入發(fā)酵桶中。 ②加入白糖，攪拌使糖徹底溶化。將沉淀物裝入尼龍袋，輕輕擠壓出殘余汁液入發(fā)酵桶內(nèi)。 ③待涼后加入酵母營養(yǎng)基，攪拌使其溶化，擠入檸檬汁和橘子汁。 ④涼開水加入后使總體積達5升。 ⑤靜置3~4小時后，將酵母粉輕輕撒在液面上。 ⑥封蓋桶口，置于24~25℃環(huán)境下，發(fā)酵應(yīng)在24小時左右開始，此時液面有大量CO2氣體產(chǎn)生。（在安靜的情況下，可以聽到桶內(nèi)“嘶嘶”聲）。 ⑦10-14天后，虹吸至小口發(fā)酵桶內(nèi)。注意：小口發(fā)酵桶內(nèi)液面離桶口距離應(yīng)小于6厘米，若距離太大，可以加適量涼開水。 ⑧將維生素B，研末，用熱水溶化后加入。置于16~18℃環(huán)境下進行二次發(fā)酵。 ⑨繼續(xù)發(fā)酵10天左右，倒桶、剔除沉淀物。直至發(fā)酵活動停止（沒有氣④繼續(xù)發(fā)酵10天左右，倒桶、剔除沉淀物。直至發(fā)酵活動停止（沒有氣泡產(chǎn)生），此時測定相對密度計讀數(shù)在0.995~1.000。計算酒精度數(shù)。 ⑩靜置1個月，待酒徹底澄清后，裝瓶。若長時間不能澄清，可以用人工方法使其澄清后再裝瓶。 ? 建議儲存3個月后再飲用。

把小紅蘿卜洗凈，蘿卜纓也洗凈。小紅蘿卜切成條，用醋和紅葡萄酒淹沒（比例大概7:3），泡三個小時左右。蘿卜纓切碎，提前半小時用鹽腌制，擠出水分備用